1 Opatija - Café und Restaurant - Bozo Klaric
Mariahilferplatz 2, 8020 Graz
+43 316 764 681
+43 664 995 29 92
+43 316 764 681
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Kroatische Küche: die Restaurants bieten Spanferkel, dalmatinischen Schinken, Käse, Fischgerichte u.v.m.
Fleisch- und Wildspezialitäten, Meeresfrüchte und Fisch, Eintöpfe, Wurst und Schinken, Käse, Kuchen und Süßspeisen ...
....sind landestypische Gerichte in Kroatien
Die kroatische Küche zeichnet sich auf Grund verschiedenster historischer und geografischer Wurzeln durch eine große Vielfältigkeit aus. Dies ist auch die Stärke der kroatischen Restaurants in Graz und Umgebung, in der Steiermark.
Nach den einzelnen Einträgen gibt es noch mehr Informationen zum Thema. Diese können Sie auch direkt über das „Info-Icon“ rechts oben erreichen.
2 Kornati Dalmatinische Fisch- und Fleischspezialitäten
Franckstrasse 44, 8010 Graz
+43 316 351 099
+43 316 351 099
Hauptstraße 52, 8773 Kammern im Liesingtal
+43 3844 870 42
+43 676 3007 980
+43 3844 870 42
+43 676 3007 980
Fleischgerichte, Fischspezialitäten, herzhafte Suppen, Speck, Käse, Schinken, Wein oder Kräuterschnaps (travarica)
Die kulinarische „Landschaft“ verändert sich vom Norden nach Süden, vom Osten nach Westen und wird aufgrund ihrer Vielfältigkeit und Heterogenität oft “Küche der Regionen” genannt), inspiriert und beeinflusst von den einstigen osmanischen Besatzern (Binnenland und Osten), sowie Österreich-Ungarn (Norden und Nordwesten), während sich die Küche der Küstenregion durch die Einflüsse sowohl der griechischen, römischen und illyrischen als auch der modernen Küche des Mittelmeerraumes auszeichnet, insbesondere der französischen und italienischen.
Spanferkel (die Restaurants in Kroatien bieten die häufig an, sichtbar zur Straße hin auf dem Grill), dalmatinischer Schinken, Fischgerichte prägen die verschiedenen Küchen Kroatiens.
Kroatien ist Slawonien, Hrvatsko Zagorje, Međimurje, Mittleres Kroatien oder Kroatisches Hügelland, Istrien, Dalmatien
Von der Insel Pag stammt der Paški sir (bekannter Käse, Markenzeichen der Insel). Die Karst-Gebiete bringen den dalmatinischen Schinken (pršut) hervor. In dem Gebiet Zagora (Hinterland Dalmatiens) dominieren einfache Gerichte, Brot, Schweinefleisch und Kartoffelgerichte. Die binnenländische Küche charakterisieren Eintöpfe, meist aus Sauerkraut, Kraut, Fleisch, Speck. Waldgebiete sind für deftige Wildgerichte bekannt.
- Slawonien: stark gewürzte Küche mit vielen ungarischen Einflüssen, zahlreiche Fleisch- und Wildgerichte, Eintöpfe und Gulaschspezialitäten
- Hrvatsko Zagorje und Međimurje: berühmte Süßspeisen und Knödel
- Mittleres Kroatien oder Kroatisches Hügelland: hausgemachte Käsesorten, kräftigere Bratenspezialitäten, osmanische Einflüsse
- Istrien: Küche mit vielen verschiedenen Kräutern, Trüffelspezialitäten und italienischen Einflüssen
- Dalmatien: mediterrane Küche mit vielen italienischen Einflüssen
Küche, Gerichte der Regionen: Ćevapčići, Ražnjići und Pljeskavica kannten in Graz schon alle, als Jugoslawien noch existierte
Da gibt es eine große Anzahl von regionalen Spezialitäten aus den verschiedenen „Teilen" des (derzeit) jüngsten Mitglieds der EU und wir haben uns auf die beschränkt, die unseren Urlaub in Kroatien prägen!
- Ćevapčići – Fleischröllchen aus gewürztem Hackfleisch
- Ražnjići (Spießchen)
- Pljeskavica – Fleischlaibchen, Frikadellen
- Grah – Bohneneintopf
- Riblji paprikaš – auch fiš-paprikaš (Fisch-Paprikasch) oder Čingi-lingi Paprikasch genannt
- Đuveč (Gemüse, wie Ratatouille)
- Pogača – Pogatsche oder auch Bauernbrot genannt
- Palačinke – Palatschinken, Pfannkuchen, Omelett
- Strudel (in der Landessprache: savijača oder štrudl) mit Apfel-, Topfen- (Quark-) oder sonstiger Füllung
- Krofne (krafne) (Krapfen)
- Gugelhupf (Napfkuchen) (kroat. kuglof)
- Međimurska gibanica, eine süße Spezialität aus Međimurje (Nordkroatien)
Menschen, die Gegrilltes bzw. Speisen vom Rost mögen, sind auch oft Fans von Ajvar - in den Grazer Restaurants natürlich zu haben
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Jeder Fleischer hat seine eigene Spezialität. Das Basisrezept einer Kulen ist aber ‚allgemeingültig‘.
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