Chinesische Küche, China Restaurant Graz. Dim Sum, Ingwer, Kiwano, chinese food aus dem Wok. Chinesisches im Pavillon

Chinesisches aus dem Wok im Pavillon genossen ist nicht das Einzige, was bei uns sehr begehrt ist.

Die 8 großen Regionalküchen:

• Sichuan
• Hunan
• Kanton
• Shandong
• Jiangsu
• Anhui
• Fujian
• Zhejiang

Was war das für eine Sensation, als das „chinese food“ den Weg zu uns gefunden hat. Chinesisches war nicht lange ein Geheimtipp. Frühlingsrollen waren im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde und etwas später war auch Kochen im Wok sehr angesagt.  Dim Sum als Imbiss, Kiwano als beliebte Frucht und der Ingwer hatte es als Gewürz zu großer Bekanntheit gebracht. Die diversen Anwendungen der Ingwerknolle als Heilmittel sprachen sich herum. Die Grazer staunten auch über den heute selbstverständlichen Pavillon, den chinesischen Pagoden nachempfunden - findet man unter „chinesisches Restaurant Graz". Natürlich erhält man inzwischen auch Kiwano in Graz.

• Fangshan Palastküche (Küche des ehemaligen Kaiserhauses der Qing-Dynastie)
• Konfuzianische Gerichte (Kong-Familie)
• Tanjia-Gerichte (Gerichte der Tan-Familie, süß-salzig mit vielen Meeresfrüchten)
• Formelle Bankett-Küche (Delikatessen der mandschurischen und chinesischen Küche)
• Vegetarische Gerichte (aus religiösen Gründen)
• Medizinale Gerichte (Gesundheitsküche)

Unterschieden wird auch noch nach den Bestandteilen und damit der Farbe..

...in rotes Kochen (mit Sojasauce) und weißes Kochen. Großer Beliebtheit erfreut sich heute die so genannte Nyonya-Küche, eine Fusion-Küche, die chinesische vor allem mit malaiischen Traditionen verbindet. Beheimatet ist sie in Malaysia, Singapur und Hong Kong. Mehr dazu auf WikipediA, wie oft!

Oft unterscheiden die Lokale nicht und nennen sich schlicht Asia Restaurant Graz.

Dann kann man dort meistens chinesische und japanische Speisen genießen, manche haben auch thailändische Spezialitäten oder koreanische Küche oder…

Asiatische Gerichte sind beliebt!

Ob es gilt, chinesisch, japanisch oder taiwanisch Essen zu gehen, eines haben alle asiatischen Restaurants und Gaststätten in Graz und Umgebung gemein: mit dem Restaurantbesuch begibt man sich in fernöstliche Atmosphäre und genießt exotische Speisen. Meeresfrüchte, Ente, Huhn, Ingwer, Tofu, Sojasprossen, Reis,..

Gemüse im Wok zubereitet

gibt es in jeder Speisekarte zu finden und vegetarische Gerichte sehen stets zur Auswahl. Asiatische Esskultur und Kochkunst hält zunehmend Einzug in unsere Haushalte, da meist auch Zustellservice mit Hauszustellung geboten wird. „chinese food Graz“ bringt auch gute Ergebnisse in den Suchmaschinen.

Diverse Süßspeisen zum Nachtisc...

...(oft mit Honig gebackene Früchte) sind üblich,

Kiwano ist (k)eine besonders leckere Frucht

Die Horngurke oder Hornmelone - Handelsmarke Kiwano, der Geschmack ist angeblich eine Kombination von Bananen, Zitronen und Passionsfrucht.

Spezialitäten, wie Dim Sum oder Frühlingsrollen und fast jede Speise enthält etwas von dem gesunden Ingwer.

In Österreich sind viele asiatische Lokale Pagoden nachempfunden, bei uns ist der Begriff Pavillon Graz gebräuchlicher.

Viele Zutaten und Zubereitungsmethoden in der chinesischen Küche wurden von anderen asiatischen Kulturen übernommen, einige sind mittlerweile auch bei uns heimisch geworden.

So kommen etwa Tofu, Sojasauce, Reiswein, grüner Tee und die Teezeremonie nicht aus Japan, sondern wurden aus China nach Japan gebracht.

Ingwer ist ein häufiges Küchengewürz. In der traditionellen asiatischen Medizin wird es auch zur Behandlung von Rheuma, Muskelschmerzen oder Erkältungen verordnet.

Bildrechte:

© PhiliM / WikiMedia Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 Unported (CC BY-SA 3.0) 

© J. Patrick Fischer / WikiMedia  Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 (CC BY-SA 3.0 AT)

© Sigismund von Dobschütz / WikiMedia Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 Österreich (CC BY-SA 3.0 AT)

© Zhou Yi / WikiMedia Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 (CC BY-SA 3.0 AT)

© ZiCheng Xu / WikiMedia Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 2.5 Generic (CC BY-SA 2.5)

© Marco Almbauer / WikiMedia Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 (CC BY-SA 3.0 AT)

© Mats Stafseng Einarsen / WikiMedia Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 Unported (CC BY-SA 3.0)

© Anagoria / WikiMedia Namensnennung 3.0 (CC BY 3.0 AT)