Bar eröffnen: Diese Voraussetzungen sollten Sie erfüllen

Bevor Sie Ihre Bar in Österreich eröffnen, überlegen Sie sich, welche Voraussetzungen Sie aus persönlicher und gesetzlicher Sicht erfüllen müssen und um welche Art Bar es sich handelt. Denn abhängig davon, ob Sie eine Kneipe, ein Bistro oder ein Restaurant eröffnen möchten, wählen Sie die Ausstattung aus, in der sich Ihre Gäste wohlfühlen sollen. Unabhängig davon, darf in Ihrem Konzept natürlich auch ein Getränkekühlschrank nicht fehlen, weil die Mehrheit der Gäste immer Wert darauf legt, dass ihr Getränk kalt ist.

In die ersten Überlegungen gehört auch die Erstellung eines Businessplans, mit dem Sie festlegen, wie Sie den Betrieb der Bar finanzieren möchten. Hierbei kommen auch fremde Geldgeber - wie z. B. eine Bank - ins Spiel. Dieser legen Sie mit dem Businessplan die Geschäftsidee vor, die Sie mit Ihrer Kneipe verfolgen.

Bar eröffnen: Welche persönlichen und gesetzlichen Anforderungen sind für Sie bindend?

Neben den persönlichen Voraussetzungen, die Sie zum Führen einer Bar mitbringen sollten, dürfen Sie auch die gesetzlichen Anforderungen nicht vergessen, die dort verlangt werden, wo Sie Ihre Bar eröffnen.

Die persönlichen Voraussetzungen bringen Sie ganz sicher mit, wenn Sie schon in der Gastronomie tätig waren. Unterstützt wird dieses Wissen z. B. durch Weiterbildungen in dem Bereich Buchhaltung. Überdies ist es auch erforderlich, sich die notwendigen Soft Skills anzueignen. Hierzu gehören insbesondere die Teamfähigkeit und die Kommunikationsfähigkeit, die Ihnen helfen, mit Ihren Mitarbeitern klarzukommen.

Die rechtlichen Voraussetzungen erfüllen Sie, wenn Sie sich um die notwendigen Genehmigungen kümmern. Hier kommt es besonders darauf an, dass Sie von den zuständigen Behörden in Österreich die erforderliche Konzession einholen und bestimmte Auflagen erfüllen.

Für die Beantragung der Konzession müssen Sie einige Dokumente beibringen. Hierzu gehören z. B.:

• Polizeiliches Führungszeugnis
• Gaststättenunterrichtsnachweis
• Der Mietvertrag oder der Grundbuchauszug (abhängig davon, ob Ihnen die Immobilie, in der Sie die Bar betreiben, gehört oder ob Sie angemietet haben)
• Unbedenklichkeitsbescheinigung des Finanzamts
• Verzichtserklärung des Vorgängers, falls die Bar von einem anderen Betreiber übernommen wurde

An weitere Genehmigungen der lokalen Baubehörde müssen Sie denken, wenn Sie z. B. einen Umbau planen. Überdies ist es notwendig, Kontakt zu der zuständigen Berufsgenossenschaft und zum lokalen Gesundheitsamt aufzunehmen, um ein Gesundheitszeugnis zu beantragen.

Bar eröffnen: Wie soll die Ausstattung der Bar sein?

Nicht weniger wichtig als die Erfüllung der persönlichen und rechtlichen Voraussetzungen sind die Gedanken, die Sie sich um die Ausstattung der Bar machen. Das zentrale Element Ihrer Bar ist die Theke. Denn hier schenken Sie nicht nur das Bier und andere Getränke aus.

Wenn Sie möchten, dass die Gäste auch zum Verweilen an der Theke in Ihre Bar kommen, müssen Sie für einen ausreichenden Bestand an Barhockern sorgen. Diese passen sich idealerweise an der Ausstattung der Theke an.

Anschließend legen Sie Ihren Blick auf die übrigen Barmöbel. Sollen die Gäste auch bei Ihnen essen können, müssen Sie für ausreichend Tische sorgen und Menüs anbieten, die bei Ihrem Publikum auf breite Zustimmung treffen. Vergessen Sie auch nicht, einen Koch zu engagieren, der diese Wünsche erfüllen kann.

Haben Sie an alle Punkte gedacht, können Sie Ihre Bar in der Steiermark, in Graz oder an jedem anderen beliebigen Ort in Österreich eröffnen.

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